黄精飴とは？わかりやすく解説

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黄精飴

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/20 01:00 UTC 版)

黄精飴（おうせいあめ）は、岩手県盛岡市・長沢屋の伝統銘菓である^[1]^[2]。求肥飴の一種^[3]。黄精（アマドコロ）を用いるのが特徴。

^ ^a ^b 『るるぶ岩手平泉盛岡八幡平’15～’16』JTBパブリッシング、2015年、29頁。ISBN 9784533102103。
^ ^a ^b ^c ^d 奥山益朗（編）『和菓子の辞典』東京堂出版、1983年、57頁。
^ 依田千百子『朝鮮の祭儀と食文化: 日本とのかかわりを探る』勉誠出版、2007年、218-219頁。ISBN 978-4585031567。
^ 『日本大百科全書』第3巻、小学館、1985年、820頁。

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2 黄精飴の概要

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