鶴岡のお雛菓子

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鶴岡のお雛菓子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/19 18:43 UTC 版)

鶴岡のお雛菓子（つるおかのおひながし）は、山形県鶴岡市で作られている和菓子。

概要

鶴岡を含む庄内地方の和菓子は材料に「練り切り」（生菓子）を使用しており、これは和菓子としては類例が少ない。北前船でもたらされた京菓子の技術を基盤に、独自の発展を遂げたとされる。野菜や果物、魚などを色鮮やかにかたどり、鶴岡では雛祭りにこれを飾る家庭も多い。