類似のおかずとの比較

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類似のおかずとの比較

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/11 07:24 UTC 版)

「ポメ・ドフィーヌ」の記事における「類似のおかずとの比較」の解説

ポメ・ドフィーヌの代わりとなるジャガイモのサイドディッシュには、ポメ・ヌワゼット、ポメ・デュセス、クロケット、ポメ・スフレがある。これらと比べるとポメ・ドフィーヌはシュー生地を使う点が特徴であり、これにより密度が減少する。ポメ・ヌワゼットも同様の丸い形をしているが、ジャガイモのみでできており、かなり小さくなっている。