連とは? わかりやすく解説

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連 (れん)

連 こんにゃくの荒粉作りのため、生玉乾燥させる器具である。天日による自然乾燥は、品質天候左右され易いので、生玉輪切りにして、秋晴れ好条件下で3日乾燥させる時に使用する。この器具は、乾燥機火力)が出現した昭和30年代まで使用された。なお、この後、さらに1週間ムシロ広げて乾燥し荒粉となる。竹に縄で連を作り、串をスダレのように吊り軒下屋根上の乾燥台に「連干し」する。竹の長さ約90cm太さ1.83cmである。


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