袋吊り、袋しぼり、雫しぼり、首吊り
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)
「日本酒」の記事における「袋吊り、袋しぼり、雫しぼり、首吊り」の解説
上槽時、もろみを袋に詰め、袋を吊り下げてそこから垂れてくる酒をとる方法。出品酒などの高級酒に多く用いられる。こうして採られた酒は雫酒(しずくざけ)と呼ばれることもある。
※この「袋吊り、袋しぼり、雫しぼり、首吊り」の解説は、「日本酒」の解説の一部です。
「袋吊り、袋しぼり、雫しぼり、首吊り」を含む「日本酒」の記事については、「日本酒」の概要を参照ください。
- 袋吊り、袋しぼり、雫しぼり、首吊りのページへのリンク