葛晒しとは？ わかりやすく解説

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葛晒し

読み方：クズサラシ（ｋｕｚｕｓａｒａｓｈｉ）

葛粉をとるために掘ってきた葛の根を叩きつぶし、細かく砕いて水槽の中に入れ、何度も水を替えて分離した澱粉が固まるまで二十日間ぐらい晒すこと

季節 冬

分類 人事


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