出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/17 02:50 UTC 版)
「焼きたて!!ジャぱん」の記事における「老麺法」の解説
イーストの代用品として充分に発酵した古い生地を新しい生地に加えること。熟成した生地を加えることで風味豊かなパンになる。
※この「老麺法」の解説は、「焼きたて!!ジャぱん」の解説の一部です。
「老麺法」を含む「焼きたて!!ジャぱん」の記事については、「焼きたて!!ジャぱん」の概要を参照ください。
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