美濃加茂やきそばとは？わかりやすく解説

美濃加茂やきそば（みのかもやきそば）は、岐阜県美濃加茂市で調理・販売されている焼きそば（ご当地グルメ）。

概要

中太麺を使用し^[1]、具は千切りキャベツと鶏肉。塩・コショウ・魚粉で具を味付けてから調理し、食べながらソースを追加する^[2]^[3]。

元来は、1954年頃から1990年代後半まで美濃太田駅前で営業していた料理店「福寿堂」で提供されていたメニューであった^[2]^[1]。

2011年に、地元住民が焼きそばを復活させることを企図した^[1]。復活に際しては、「福寿堂」の関係者からも話を聞いたという^[1]。彼らによって「美濃加茂やきそば復刻会」が発足し、2013年に市長に当選した藤井浩人は当時からのメンバーであった^[3]。復刻会では「美濃加茂やきそば」を認定する基準を設けている^[1]。