筒向とは?

筒向

読み方:つつむこう
別表記:筒向付

懐石料理において、折敷の奥側に配膳される「向付むこうづけ)」と呼ばれる器のうち、円筒形で底が深くなったもののこと。主に冬季に用いられる。上から覗き込まないと中の料理見えないことから、古くは「のぞき」の別名もあった。



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