竜田揚とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 竜田揚の意味・解説

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たつた‐あげ【竜田揚（げ）】

読み方：たつたあげ

魚肉・鶏肉などに醤油とみりんで下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げたもの。揚げた色から紅葉の名所の竜田川にちなんでいう。

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