番　手とは？わかりやすく解説

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番手

・コ－チングチョコレ－トの融点別番号。ただし数字は融点温度の目安に過ぎない。つまり、その数字は温度にするとコ－チングチョコが流れない温度であって、触れると着く状態。

アモルファス球状核

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