熊澤酒造

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熊澤酒造

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熊澤酒造株式会社
KUMAZAWA BREWING COMPANY.

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種類	株式会社
本社所在地	日本 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7 北緯35度21分38.9秒 東経139度24分7.8秒 / 北緯35.360806度 東経139.402167度 / 35.360806; 139.402167座標: 北緯35度21分38.9秒 東経139度24分7.8秒 / 北緯35.360806度 東経139.402167度 / 35.360806; 139.402167
設立	1872年
業種	食料品
法人番号	8021001006753
代表者	代表取締役 熊澤茂吉
資本金	2,400万円
外部リンク	https://www.kumazawa.jp/
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熊澤酒造株式会社（くまざわしゅぞう）は、神奈川県茅ヶ崎市にある蔵元である^[1]。1872年に創業し^[1]、2016年時点で湘南ではただ1つの蔵元である^[2]。日本酒のほか、1996年からクラフトビールとして「湘南ビール」も醸造している^[3]。社是は「よっぱらいは日本を豊かにする。」

代表銘柄

• 天青
• 熊澤
• 曙光

店舗

酒造業の他、レストランなど外食事業、ビール酵母を利用した菓子やパンの製造販売を行っている。

• 蔵元料理 天青
• MOKICHI TRATTORIA
• mokichi wurst cafe
• MOKICHI Baker & Sweets
• okeba gallery & shop
• mokichi green market
• MOKICHI FOODS GARDEN
• MOKICHI CRAFTBEER

清酒以外の製品の製造

1990年代、時間をかけた高品質の酒の生産に重点を置くことにした際、その間の売り上げを確保するため、3ヶ月ほどで出荷できる地ビール製造を始めた。出荷できないビールを活用してパン製造を始め、パンを食べられるカフェを開設した^[4]。

脚注

1. ^ ^{a b} 「湘南の地ビールいかが 茅ケ崎の「熊澤酒造」が今秋から製造」『朝日新聞』1996年8月21日、朝刊 神奈川。
2. ^ 「酒やせんべい、茅ケ崎の米で 農家や蔵元、菓子メーカーがタッグ」『朝日新聞』2016年5月12日、朝刊 横浜、29面。
3. ^ 「クラフトビール個性競う 地ビールの進化形」『朝日新聞』2012年8月26日、18面。
4. ^ 野崎 さおり (2022年12月6日). “開発物語 明治5年創業の茅ヶ崎「熊澤酒造」。150年の歴史ある酒蔵がパンを作るのはなぜか。”. ぱんてな. 日販セグモ株式会社. 2025年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年3月23日閲覧。

外部リンク

• 公式ウェブサイト