火落ち臭とは？わかりやすく解説

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火落ち臭

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)

「日本酒」の記事における「火落ち臭」の解説

火落ち菌が繁殖することによって生じる臭いで、菌の種類によって様態は異なるが、おおむねつわり香と似ている。

※この「火落ち臭」の解説は、「日本酒」の解説の一部です。
「火落ち臭」を含む「日本酒」の記事については、「日本酒」の概要を参照ください。

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