油蕎麦

デジタル大辞泉

あぶら‐そば【油蕎^＝麦】

読み方：あぶらそば

中華麺をスープに入れず、醤油だれや食用油・酢などであえた料理。焼き豚・メンマ・ネギなどの具をのせる。昭和30年代に東京の多摩地方のラーメン店が始めた。