地域的なバリエーション

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地域的なバリエーション

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/30 01:10 UTC 版)

「澄ましバター」の記事における「地域的なバリエーション」の解説

インド亜大陸や南アジアのギーは、バターを長時間加熱して水分を蒸発させ、乳固形分をキャラメル化させて濾すことでナッツの風味を付けたものである。