卯の花漬

デジタル大辞泉

うのはな‐づけ【^×卯の花漬（け）】

読み方：うのはなづけ

１ イワシ・コハダなど小魚の酢漬けを、甘酢で味つけしたおからに漬け込んだもの。

２ おからに塩を混ぜ、ワラビ・竹の子などの野菜を漬けたもの。