他国の類似調味料

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他国の類似調味料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/11 20:45 UTC 版)

「唐辛子味噌」の記事における「他国の類似調味料」の解説

中国の豆板醤や、韓国のコチュジャンの和名として、唐辛子味噌の語が使われることがある。豆板醤は唐辛子とソラマメ、コチュジャンは唐辛子ともち米麹などを発酵させたものである。 インドネシアのサンバルも「唐辛子味噌」と呼ばれることがある[要出典]。