三吱児
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/04 02:24 UTC 版)
| 三吱児 | |
|---|---|
| 別名 | 三叫鼠 |
| 発祥地 |  中華人民共和国 |
| 地域 | 広東省 |
| 関連食文化 | 中華料理 |
| 主な材料 | 子ネズミなどの齧歯類の子供 |
三吱児は広東省特産の[1]中華料理のひとつで、「3回ちゅうと鳴く子供」という意味を持つ。三叫鼠（意味:3回鳴くネズミ）ともいう。
子ネズミを調理したもので、中華料理の中でも残虐な調理法の料理として知られ、度胸試しの意味合いも持つ[2]。
調理法
まず、出生直後の生きている子ネズミを何匹も皿に載せる。同時に、ほかの皿へ液体の調味料を入れておく。そして、子ネズミを調味料の中に漬けてそれを食べる[2]。
また、生きたまま串刺しにし、高温の油で揚げて食べる場合もある[1]。
名称は料理の際、子ネズミを調味料に移す際に箸でつまんだ時（もしくは串刺しにした時）、調味料につけた時（油で揚げたと時）、口に入れた時の3回ネズミが鳴くことに由来する[1][2]。
脚注
- ^ a b c “世界各地の残酷な「グルメ」_中国網_日本語”. japanese.china.org.cn. 2023年3月4日閲覧。
- ^ a b c “新型コロナ発生源と疑われる中国「野生動物食」の知られざる実態（北村 豊） @gendai_biz”. 現代ビジネス. 2023年3月4日閲覧。
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