ワキシースターチ

お菓子の辞典

ワキシ－スタ－チ

・もち種のトウモロコシから分離精製したものでアミロペクチンが多く、ワキシ－コ－ンスタ－チをα化したものをいう。豆菓子、即席食品や調味料に使われる。