フォルマッジョ・ディ・フォッサ (Formaggio di fossa)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/15 09:05 UTC 版)
「マルケ州」の記事における「フォルマッジョ・ディ・フォッサ (Formaggio di fossa)」の解説
タラメッロ（現在はエミリア＝ロマーニャ州）が原産地で、アンブラ・ディ・タラメッロ (Ambra di Talamello) ともいい、穴の中で3箇月ほど保管するという特殊な工程を経て完成させるこのチーズは硫黄とトリュフの強い芳香を持つ。色は金色。
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