ピェンロー鍋

デジタル大辞泉

ピェンロー‐なべ【ピェンロー鍋】

読み方：ぴぇんろーなべ

白菜を豚肉や鶏肉とともに、干ししいたけの戻し汁で煮込んだ鍋料理。食べるときに各自が塩とトウガラシで調味する。

[補説] 中国の家庭料理が日本に伝わったものといわれ、「扁炉鍋」とも書く。