パンチカット
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 19:17 UTC 版)
フラットカットに次いで一般的な切り方で、円筒状の刃の付いた専用の“パンチカッター”を使うが、パンチの径にも大小があり、大きく開ければ穏やかな風味を、小さく開ければ濃厚な風味を楽しめる。丸みを帯びた後端が残るため、口当たりがよくなる。
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