パナケルティ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/07 02:20 UTC 版)
パナケルティ(Panackelty)は、ノース・イースト・イングランド伝統のキャセロール料理である。特にサンダーランドやダラムで食べられ、肉（主にコンビーフ）と根菜類（主にジャガイモ、タマネギ、ニンジン）から作られる。鍋に入れて低温のオーブンに一晩放置するか、パン（フライパン）に入れて極弱火でじっくり調理することから、この名前が付けられた。地域により、名前や具材の異なる様々なバリエーションが存在する。
- ^ Fearnley-Whittingstall, Hugh (2012年12月7日). “Spuds you'll like: Hugh Fearnley-Whittingstall's winter potato recipes”. The Guardian 2014年2月4日閲覧。
- ^ “Regional recipes - NE England”. foodytraveller.com (2013年12月15日). 2014年2月4日閲覧。
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- 2 パナケルティの概要
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