南部牛

デジタル大辞泉

なんぶ‐うし【南部牛】

読み方：なんぶうし

旧南部藩領で物資運搬のため飼われていた牛。春から秋まで放牧し、冬は畜舎で飼う夏山冬里方式で飼養された。

[補説] 肉用牛の日本短角種は、明治期以降に日本在来種の南部牛と外国種のショートホーン種などを交配して改良したもの。