ドンタオ鶏

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ドンタオ鶏

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/08 06:13 UTC 版)

ドンタオ鶏

ドンタオ鶏（ベトナム語: gà Đông Tảo）、別称ドラゴンチキン^[1]、とは、ベトナムの希少とされる鶏の一種。大きな足が特徴である。ハノイ近郊のコアイチャウ県ドンタオ村を原産地とする。 ^{[2] [3] [4]}

ベトナムでは高級食材として珍重されており、かつては王室や官僚に提供するためだけに飼育されていた。^[5]足が大きいため孵化が難しく、気温の変化にも弱いため飼育が難しい。雌鳥はその太い脚で卵を割ってしまうことが多いため、卵は通常、孵卵器に入れられる。^[6][7]体重5〜6kgの鶏が屠殺できるようになるまで、8カ月から1年の期間を要し^[8]、その肉は1キログラムあたり35万〜40万ドンで取引されることもある。^[9]

参考文献

1. ^ “極太の脚がおいしさの証し ベトナム旧正月のごちそう「ドンタオ鶏」”. AFP. 2023年1月22日閲覧。
2. ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
3. ^ Nguyen Van Duy. “Production, consumption status and economic efficiency of Dong Tao chicken production”. Vietnam National University of Agriculture. 2020年8月26日閲覧。
4. ^ “Phát hoảng đặc sản gà Đông Tảo từ gà già thải loại” (ベトナム語). vietnamnet.vn. 2020年8月26日閲覧。
5. ^ “The Dragon Like Legs of Dong Tao Chicken” (英語). www.amusingplanet.com. 2021年1月27日閲覧。
6. ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
7. ^ “Phát hoảng đặc sản gà Đông Tảo từ gà già thải loại” (ベトナム語). vietnamnet.vn. 2020年8月26日閲覧。
8. ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
9. ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。