チムシンジ

沖縄大百科

チムシンジ

読み方：ちむしんじ

「チム」は豚レバー、「シンジ」とは煎じ汁のこと。沖縄では、風邪をひいた時などに、病人用の滋養食として肉、魚、野草、薬草、野菜を煮こんでつくるシンジを作る習慣がある。「煎じ汁」というと薬のような味を想像するが、豚のだしがきいて飲みやすい。