ジェノヴェーゼソース

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ジェノヴェーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/03 19:02 UTC 版)

ジェノヴェーゼ（Genovese）は「ジェノヴァの」の意。

料理

• ペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ - ジェノヴァを含むイタリア・リグーリア地方を起源とするバジリコを主に使用した緑色の調味料。
• スーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ - イタリアのナポリで用いられる牛肉とタマネギをベースとしたソース。
• サルサ・ジェノヴェーゼ - イタリアの魚料理で用いるソース。

その他

• リグリア語（ジェノヴァ方言） - イタリア北西部で使用される方言。
• ヴィト・ジェノヴェーゼ - アメリカ合衆国のマフィア。

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