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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > コツユの意味・解説

デジタル大辞泉

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こつ‐ゆ【骨油】

読み方：こつゆ

牛骨などの油脂から脂肪を除いて製した液状油。石鹸(せっけん)・ろうそくなどの原料とする。ほねあぶら。

こつ‐ゆ【骨湯】

読み方：こつゆ

煮魚や焼き魚の骨を熱湯に浸し、醤油(しょうゆ)や塩で味をつけて飲むもの。

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