クラナカン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/01/17 08:21 UTC 版)
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| クラナカン | |
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| フルコース | デザート |
| 発祥地 | スコットランド |
| 主な材料 | ホイップクリーム、ウイスキー、蜂蜜、ラズベリー、オートミール |
クラナカン(Cranachan)は、スコットランドの伝統的なデザートである。スコットランド以外では「クラナカン」と呼ばれるが、スコットランドにおいては「クラナハン」と発音することが一般的である[要出典]。今日では、ホイップクリーム、ウイスキー、蜂蜜、新鮮なラズベリーを混ぜたものと、少量のウイスキーに一晩浸したオートミールから作られる。アソールブロスは似た材料から作る飲料だが、ラズベリーは用いない。初期のレシピでは、クリームの代わりにクリームチーズを用いることやウイスキーを使わないこともあった。
伝統的な提供方法では、テーブルに各々の材料が入った皿を運び、客自身が混ぜて食べる。背の高いデザートグラスで既に作られたものが供されることもある。
元々は夏の料理で収穫期によく食べられたが、現在では年中特別な機会に食べられる。エール、糖蜜、ウイスキーとオートミールから作られるale-crowdieは、中に指輪を入れて結婚式で振舞われる。指輪に当たった者は次に結婚すると言われている。
関連項目
出典
- "The Scots Kitchen: Its Lore & Recipes" by F. Marian McNeill, Blackie, 1929
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