キモパパインとは？わかりやすく解説

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キモパパイン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/25 08:39 UTC 版)

キモパパイン (chymopapain,; EC 3.4.22.6) は、パパイアなどに存在するプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）の一種で、システインプロテアーゼに分類される。別名はパパイアプロテアーゼII。

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