カンディド・ロペス_(コック)とは? わかりやすく解説

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カンディド・ロペス (コック)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/05/27 15:15 UTC 版)

カンディド・ロペス
セゴビアにあるカンディドを記念した胸像
生誕 スペイン王国
セゴビア県コカ英語版
死没 (1992-08-16) 1992年8月16日(88歳没)
スペイン
セゴビア県セゴビア
職業 コック
活動拠点 スペイン
セゴビア県セゴビア
配偶者 パトロ・カサス
受賞
  • セゴビアの黄金のアルカサル
  • 仕事の功績の金メダル
  • ホステルの功績の金メダル
  • 観光業の功績の金メダル
  • 全西レストラン経営社連盟の金メダル
  • 市民の功績の公式十字
  • カスティーリャ・イ・レオンの観光の騎士(ゴールド・カテゴリー)
  • イザベル・ラ・カトリカ騎士団
  • 観光業の功績の騎士(フランス)
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カンディド・ロペス・サンス(Cándido López Sanz、1903年12月1日 - 1992年8月16日[1])は、スペインセゴビア県コカ英語版出身のコックメソンスペイン語版経営者で、セゴビアの有名なレストラン、メソン・デ・カンディドスペイン語版のオーナー。

子供の頃からコックとして働いていた。1931年にメソン・デル・アソデホのオーナーになった時、コチニーリョ・アサードほかのアサードの料理で人気を博した[2]

履歴

20世紀初頭にセゴビア県の町であるコカ英語版に生まれ、2歳の時に両親とともにセゴビアに移り、マルコンセホ通り2番地に住んでいた[1]。年少の頃にグラン・カフェ=レストラン・ラ・ウニオンでコックとして働き始めた。

27歳の時、カンディドはメソン・デル・アソゲホのオーナー、ミカエラ・カサスの娘のパトロと結婚した。ロゾヤ侯爵によると、1931年の「スペインの美食の記念日」(スペイン語: fecha memorable para la gastronomía española)にカンディドがメソンを引き継いだ。1941年(カンディドが引き継いで10年後)、メソンは芸術的モニュメントのカタログに記載された。日々提供される名物の中には、豚耳スペイン語版豚足を添えたラ・グランハの豆スペイン語版カスティーリャのスープセプルベダスペイン語版風の子羊のローストコチニーリョ・アサード子羊のシチュースペイン語版などがある。フランコ独裁の間、カンディドはしばしばニュースに登場した[3]

受賞

  • セゴビアの黄金のアルカサル
  • 仕事の功績の金メダル
  • ホステルの功績の金メダル
  • 観光業の功績の金メダル
  • 全西レストラン経営社連盟の金メダル
  • 市民の功績の公式十字
  • カスティーリャ・イ・レオンの観光の騎士(ゴールド・カテゴリー)
  • イサベル・ラ・カトリカ騎士団
  • 観光業の功績の騎士(フランス)

脚注

  1. ^ a b Segovia, padrones 1907-1913”. 2021年7月25日閲覧。
  2. ^ José Alejandro López, (1978), «Viaje por las Españas: recordando a la madre patria», Madrid
  3. ^ Fernando de Bordejé y Morencos, (2007), «Galería de personajes españoles», Madrid

関連項目

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