カレブシとは? わかりやすく解説

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かれ‐ぶし【枯(れ)節】

読み方:かれぶし

《「かれふし」とも》三枚におろしカツオ煮ていぶして作った荒節表面削り、黴(かび)付け行ったもの。ふつう黴付け回数が2〜3回ものをいう。→鰹節[補説]

枯れ節の画像



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