カルヴァドス

お酒・飲料大辞典

カルヴァドス

フランスのノルマンディ地方、カルヴァドス県でつくられるりんごのブランデーのこと。この地方は冬の寒さがきびしいため葡萄栽培に適しませんが、りんご栽培には適しており、りんご酒（シードル）やりんごのブランデーの特産地となっています。 ただし、カルヴァドス産のりんごのブランデーがすべて「カルヴァドス」と呼ばれるわけではなく、「コニャック」同様に法律によって製造方法、名称などが厳しく規制されており、これに該当するものが「カルヴァドス」と呼ばれます。