カフェテリア

流通用語辞典

カフェテリア

【英】cafeteria

セルフ・サービスを採用したレストランの一形態。カウンターに単品ごとに並べられた料理を見ながら、客は自分の好きなものを順にセルフ・サービスでトレイにとり、キャッシャーで支払いを済ませた後、店内に設けられたテーブルで食事をするしくみになっている。あらかじめ調理されたものの中から選ぶので、客は待ち時間が少ないというメリットがある。