オートケーキ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/23 09:56 UTC 版)
オートケーキ(oatcake)はクラッカーやビスケットに似たフラットブレッドの一種[1][2][3]とされ、レシピによって形はクレープやパンケーキ状である。主な材料はオートミールで、時に普通の小麦粉や全粒粉を使うこともある[4]。グリドル[5][6]かオーブンで焼く。
注釈
- ^ イギリス英語の発音でグリドル。
- ^ ウォルター・スコットが伝えた第5代エリバンク卿パトリック・マレーの言葉はスコットランド自慢である。エリバンク卿はアレクサンダー・マレー・オブ・エリバンクの兄[21][22]で、弟ともども活動的なジャコバイトだった。法曹界に進み、エディンバラの領地を遺贈されたころに軍人に転じている[23]。スペイン軍との戦闘に幹部将校として参戦、敗戦後は退役してやがてエディンバラの有識者層を率いる存在になる[24]。
- ^ ウォーカー (Walkers) [13]のほか、スコットランドに本拠を置くオートケーキ製造業者のブランドに、ナイレン (Nairn's 1896年創業)[28]、ストッカン (Stockan's 1900年代創業)[29]、パターソン (Paterson's 1895年創業)[30] などがある。
出典
- ^ a b c d biscuit-1 n.d.
- ^ biscuit-2 2007, p. 68.
- ^ a b Cauvain, Young 2009, p. 190.
- ^ metro-2013 2013.
- ^ Chambers 1987, pp. 599, 624.
- ^ Concise 1987, p. 233.
- ^ Walker, Havell, Havell 1814, p. 21.
- ^ a b Albert 2010, p. 194.
- ^ Le Bel 2011, p. 40.
- ^ Hope 2010, p. 110.
- ^ Fuller 2005, p. 125.
- ^ BBC 2000.
- ^ a b Walkers n.d.
- ^ Scotsman 2009.
- ^ Trade_Commerce 1790a.
- ^ Trade_Commerce 1790b, p. 648.
- ^ dailymail-2011 2011.
- ^ McNeill 1929, p. 175.
- ^ Outremer n.d.
- ^ Johnson 1755.
- ^ Henderson, Thomas Finlayson (1894). . In Lee, Sidney (ed.). Dictionary of National Biography (英語). 39. London: Smith, Elder & Co. pp. 344–345.
- ^ Douglas, Hugh. “Murray, Alexander, of Elibank, Jacobite earl of Westminster (1712–1778)”. オックスフォード英国人名事典. オックスフォード大学出版局｜year= 2004 2013年6月14日閲覧。
- ^ Murray 1894.
- ^ “Patrick Murray - 5th Lord Murray”. James Boswell.info. 2019年2月22日閲覧。
- ^ Boswell 1858, p. 11.
- ^ Foyster, Whatley 2009, p. 139.
- ^ Companion 2006, p. 185.
- ^ “About us”. 2019年2月22日閲覧。
- ^ “About”. 2019年2月22日閲覧。
- ^ “Our world”. 2019年2月22日閲覧。
- ^ Bill Casselman n.d.
- ^ antiquitynow 2014.
- ^ “Products”. Ditty's Home Bakery. 2014年5月1日閲覧。
- ^ Roy, Ali 2010, p. 16.
- ^ Companion 2006.
[続きの解説]
「オートケーキ」の続きの解説一覧
- 1 オートケーキとは
- 2 オートケーキの概要
- 3 脚注
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