エクセルキトサンとは？わかりやすく解説

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エクセルキトサン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/11/01 10:24 UTC 版)

エクセルキトサンは、キトサンのアミノ基に長鎖の脂肪酸を結合させ、さらに六位の水酸基に強電解性の四級アンモニウム塩や二位のアミノ基にコハク酸を結合させることにより、水にもオイルにもなじみの良い両親媒性構造を持っている。抗菌性や乳化能などの機能を有する天然高分子由来の多機能性新素材である。

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