生腐れ

デジタル大辞泉

いき‐ぐされ【生（き）腐れ】

読み方：いきぐされ

魚が新鮮そうに見えても、すでに腐っていること。サバによくいわれ、肉のヒスタミンの生成により、食した人にアレルギー症状を起こさせることがある。いきぐさり。