フィチン酸

PDQ®がん用語辞書

フィチン酸

【仮名】ふぃちんさん
【原文】phytic acid

トウモロコシ、小麦、米、大豆などの植物から作られた多くの食品にみられる物質で、穀類とマメ類には大量に含まれる。がん予防の分野で研究されている。「inositol hexaphosphate（イノシトール六リン酸）」、「ip6」とも呼ばれる。