ひらうちめんとは？わかりやすく解説

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平打麺

読み方：ひらうちめん
別表記：平打ち麺、平打ちめん

平たくなるように打った麺。きしめんのような形状にできあがる。喜多方ラーメンなどで多く用いられる。

（2011年12月 9日更新）

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平打ち麺（ひらうちめん）

平打ち麺

断面が長方形になっている麺のこと。スープが絡みやすく、歯ごたえ抜群で食感もよい。茹であがりを見極めるのが難しい。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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