とんぼうろう

デジタル大辞泉

トンポーロー【東坡肉】

読み方：とんぽーろー

《(中国語)》中国料理の一。豚のバラ肉を大きな角切りにし、醤油・酒などでじっくり煮込んだもの。宋代の詩人蘇東坡(そとうば)（蘇軾(そしょく)）が好み、得意料理にしたという。豚の角煮。

中国・杭州市のもの。紹興酒で煮て小分けにして供される。