ぜんりゅうふんとは？ わかりやすく解説

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ぜんりゅう‐ふん〔ゼンリフ‐〕【全粒粉】

読み方：ぜんりゅうふん

《whole wheat flour》胚芽や麩(ふすま)（表皮）をつけたままひいて製した小麦粉。茶褐色を帯びており、胚乳だけをひいた小麦粉よりもビタミン・ミネラル・繊維質を多く含む。→ブラウンブレッド


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