しょくぶつすてろーる

デジタル大辞泉

しょくぶつ‐ステロール【植物ステロール】

読み方：しょくぶつすてろーる

⇒フィトステロール

PDQ®がん用語辞書

植物ステロール

【仮名】しょくぶつすてろーる
【原文】plant sterol

植物由来の化合物で、腸で吸収される食品中のコレステロールと競合し、結果的に血中コレステロール値を下げる。植物ステロールには、がん予防効果がいくらかあると考えられる。「phytosterol（フィトステロール）」とも呼ばれる。