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ざんぎ

ざんぎ〔愛媛県今治の「ざんき」，「せんざんき」から?〕[名] 鶏肉の揚げ物の一種。醤油(しょうゆ)ベースの下味をつけてた1口から2口程度の大きさの鶏肉を揚げた料理。骨の付いてない肉を用いることが多い。〈全〉 →あじつけざんぎ，いかざんぎ，ほねつきざんぎ，たこざんぎ，[道外語]せんざんぎ

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