げんこつ煮込み
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/03 16:42 UTC 版)
中華料理や沖縄料理では豚の大腿骨（げんこつ）を煮込んで、そのスープを飲み、骨の周りに残った肉を食べ、骨の中の髄をストローで吸う料理がある。
※この「げんこつ煮込み」の解説は、「豚骨」の解説の一部です。
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