けんちんむしとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > けんちんむしの意味・解説

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けんちん‐むし【^▽巻^▽繊蒸（し）】

読み方：けんちんむし

つぶした豆腐とせん切りにした野菜を油で炒め、背開きにした小鯛(こだい)の腹に詰めて、せいろで蒸した料理。

チャールズ・W・ギルモア

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