きつねうどん・きつねそば（きつね (麺類)を参照）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/09 17:16 UTC 版)
「キツネの入った言葉一覧」の記事における「きつねうどん・きつねそば（きつね (麺類)を参照）」の解説
甘辛く煮た油揚げを乗せたうどんやそば。いなり寿司と同様、キツネの好物が油揚げだとされていることに由来する名称。1893年（明治26年）創業の大阪・船場のうどん屋、松葉家がいなり寿司から着想を得て考案したと伝えられている。
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