あずきあんとは？わかりやすく解説

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小豆あん

読み方：あずきあん
別表記：小豆餡

小豆を炊いて作った餡。あんこ。白餡、うぐいす餡などに対比して言う。単に「餡」と言えば小豆を指すことが多い。

（2011年6月 14日更新）

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