あきやまとくぞう

美術人名辞典

秋山徳蔵

読み方：あきやま とくぞう

宮内庁大膳課主廚長。福井県生。旧姓は高森。西洋料理を志して上京し、華族会館のコック見習となる。欧州で修行の後、宮内省に入り初代司廚長となる。主な著書に『フランス料理全集』等。昭和49年（1974）歿、85才。