scamorze

チーズ一覧

スカモルツァ

タイプ	フレッシュ	原産国	イタリア
容量	ビアンケ/300g アフミカーテ/280g	乳種	牛

ひもでくくって吊り下げて熟成させる、洋梨のような形が特徴のチーズ。ビアンケ（右）と、スモークしたアフミカーテ（左）がある。モッツァレラより弾力があり、アフミカーテの方がコクがある。
白ワインやビールと合うチーズで、ピザやグラタンなどの料理に向いています。