MYRISTICAFRAGRANSとは？わかりやすく解説

ニクズク（クロンキスト体系）
分類
学名
	Myristica fragrans; Houtt. (1774)
シノニム
	Aruana silvestris Burm.f.; Myristica aromatica Sw.; Myristica aromatica Lam.; Myristica moschata Thunb.; Myristica officinalis L.f.; Palala fragrans (Houtt.) Kuntze;
和名
	ニクズク
英名
	Nutmeg

ニクズク（肉荳蔲、学名：Myristica fragrans）は、インドネシアのモルッカ諸島（別名、香料諸島）原産のニクズク科の常緑高木の一種である。香辛料のナツメグおよびメースの主要な源として重要である^[3]。中国の広東省や雲南省、台湾、インドネシア、マレーシア、カリブ海のグレナダ、インドのケーララ州、スリランカ、南米を含む熱帯地方各地で広く栽培されている^[3]^[4]。陶穀の清異録には「脾家瑞気」の別名がある^[5]。

生薬としての種皮を取り除いた種子もニクズク（ラテン語: Myristicae semen）と呼ばれる^[6]。

解説

ニクズクは常緑樹であり、樹高は通常5–15 mであるが、ティドレ（英語版）では20 mや30 mに達することもある。互生葉の色は濃い緑色で、長さは5–15 cm、幅は2–7 cm、葉柄はおよそ1 cmである。ニクズクは雌雄異体性（英語版）である、すなわち「雄」または雄花と「雌」または雌花（英語版）が別の植物体上に出てくる。しかし、まれに両方の種類の花をつける固体もある。花序は釣鐘形、薄黄色でいくぶん蝋分が多く、肉厚である。雄花は1つから10の群として配置され、それぞれが長さ5–7 mmである。雌花は1つから3つとより小さな群であり、長さは最大10 mmと雄花よりいくぶん長い^[7]。

雌株は滑らかな黄色の卵形またはナシ形の果実を付ける。果実の長さは6–9 cm、直径は3.5–5 cmである。果実は肉厚の殻を持つ。熟すと、殻は果実の全長にわたる隆線に沿って半分に割れる。中には紫色–茶色の艶のある種子がある。種子の長さは2–3 cm、幅はおよそ2 cmで、赤色または深紅色の仮種皮で覆われている。種子は香辛料のナツメグの、仮種皮はメースの基源である^[3]^[7]。

分類

ニクズクは、1774年にオランダの植物学者マールテン・ホッタインによって二名法（英語版）による学名が与えられた。それより以前にもゲオルク・ルンフィウスらによって記載されていた^[8]。種小名の fregrans は「良い香りの」という意味である^[9]。

シノニム

Aruana silvestris Burm.f.
Myristica aromatica Sw.
Myristica aromatica Lam.
Myristica moschata Thunb.
Myristica officinalis L.f.
Palala fragrans (Houtt.) Kuntze^[2]

画像集

なっている実
ニクズクの未熟果
熟したニクズク果実

出典

^ “Myristica fragrans Houtt.”, Tropicos, http://www.tropicos.org/Name/21800077 2014年6月7日閲覧。
^ ^a ^b The Plant List. “Myristica fragrans”. 2019年6月19日閲覧。
^ ^a ^b ^c “Myristica fragrans Houttuyn”, Flora of China (eFloras.org) 2014年6月7日閲覧。
^ "Myristica fragrans". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). 2014年6月7日閲覧。
^ 『清異録江淮異人録』上海古籍出版社、2012年。
^ “生薬詳細ニクズク”. 薬用植物総合情報データベース. 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所薬用植物資源研究センター. 2019年6月18日閲覧。
^ ^a ^b Orwa, C.; Mutua, A.; Kindt, R.; Jamnadass, R. & Simons, A. (2009), “Myristica fragrans”, Agroforestree Database: a tree reference and selection guide (version 4.0) 2014年6月7日閲覧。
^ Houttuyn, M. (December 1774), Natuurlijke Historie, 2, p. 333 2014年6月7日閲覧。
^ Hyam, R. & Pankhurst, R.J. (1995), Plants and their names : a concise dictionary, Oxford: Oxford University Press, p. 198, ISBN 978-0-19-866189-4

[Trop-1] “Myristica fragrans Houtt.”, Tropicos, http://www.tropicos.org/Name/21800077 2014年6月7日閲覧。

[plant_list-2] The Plant List. “Myristica fragrans”. 2019年6月19日閲覧。

[FOC-3] “Myristica fragrans Houttuyn”, Flora of China (eFloras.org) 2014年6月7日閲覧。

[GRIN-4] "Myristica fragrans". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). 2014年6月7日閲覧。

[5] 『清異録江淮異人録』上海古籍出版社、2012年。

[6] “生薬詳細ニクズク”. 薬用植物総合情報データベース. 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所薬用植物資源研究センター. 2019年6月18日閲覧。

[Orwa09-7] Orwa, C.; Mutua, A.; Kindt, R.; Jamnadass, R. & Simons, A. (2009), “Myristica fragrans”, Agroforestree Database: a tree reference and selection guide (version 4.0) 2014年6月7日閲覧。

[Hout74-8] Houttuyn, M. (December 1774), Natuurlijke Historie, 2, p. 333 2014年6月7日閲覧。

[HyamPank95-9] Hyam, R. & Pankhurst, R.J. (1995), Plants and their names : a concise dictionary, Oxford: Oxford University Press, p. 198, ISBN 978-0-19-866189-4

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食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/ナツメグ/粉

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